JOURNAL OF MONETARY ECONOMICS AND MANAGEMENT JOURNAL OF MONETARY ECONOMICS AND MANAGEMENT JOURNAL OF MONETARY ECONOMICS AND MANAGEMENT 2782-4586 2949-1851 97731 10.26118/2782-4586.2025.48.59.039 Научные статьи SCIENTIFIC ARTICLES Научные статьи The importance of processing industry in ensuring food security in the Republic of Tadjikistan Значение перерабатывающей промышленности в обеспечении продовольственной безопасности Республики Таджикистан Пирзода Бехзод Pirzoda Bekhzod Дипломатическая академия МИД России Москва Россия Diplomatic Academy of the Russian MFA Moscow Russian Federation 23 04 2025 23 04 2025 1 246 253 17 04 2025 https://zhpi.ru/en/nauka/article/97731/view

Термин «пищевая перерабатывающая промышленность» охватывает совокупность промышленных видов деятельности, направленных на обработку, преобразование, приготовление, консервирование и упаковку пищевых продуктов. Как правило, используемое сырье имеет растительное или животное происхождение и производится в сельскохозяйственных и животноводческих хозяйствах. Перерабатывающая промышленность играет важнейшую роль в обеспечении экономической безопасности. По мнению автора наиболее актуальной задачей в настоящее время является поиск новых эффективных способов переработки вторичных ресурсов пищевой промышленности, к которым относятся продукты, получаемые при переработке рыбы, птицы, скота и других животных. Учитывая низкий уровень и глубину переработки в сфере пищевой промышленности, нужно предложить новые пути повышения эффективности использования пищевых продуктов в контексте комплексного развития перерабатывающих пищевых производств.

The term «food processing industry» covers a set of industrial activities aimed at processing, transforming, preparing, preserving and packaging food products. As a rule, the raw materials used are of plant or animal origin and are produced in agricultural and livestock farms. The processing industry plays a vital role in ensuring economic security. According to the author, the most pressing task at present is to find new effective ways to process secondary resources of the food industry, which include products obtained from processing fish, poultry, cattle and other animals. Given the low level and depth of waste processing in the food industry, it is necessary to propose new ways to improve the efficiency of using food in the context of the integrated development of food processing industries.

 продовольственная безопасность агропродовольственный комплекс перерабатывающая промышленность продовольственное сырье сельское хозяйство сельскохозяйственное производство перерабатывающее звено комплексное развитие food security agro-food complex processing industry food raw materials agriculture agricultural production processing link integrated development

Аганбегян А.Г. Сельское хозяйство - локомотив социально-экономического роста России // ЭКО. 2017. №5 (515). URL: https://cyberleninka.ru/article/n/selskoe-hozyaystvo-lokomotiv-sotsialno-ekonomicheskogo-rosta-rossii (дата обращения: 04.10.2024). Aganbegyan A.G. Sel'skoe hozyaystvo - lokomotiv social'no-ekonomicheskogo rosta Rossii // EKO. 2017. №5 (515). URL: https://cyberleninka.ru/article/n/selskoe-hozyaystvo-lokomotiv-sotsialno-ekonomicheskogo-rosta-rossii (data obrascheniya: 04.10.2024). Доклад Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) // [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://www.fao.org/ news/story/ru/item/35677/icode/(дата обращения: 04.10.2024). Doklad Prodovol'stvennoy i sel'skohozyaystvennoy organizacii OON (FAO) // [Elektronnyy resurs]. – Rezhim dostupa: https://www.fao.org/ news/story/ru/item/35677/icode/(data obrascheniya: 04.10.2024). Маҷидов Ф. А. Саноати хӯрокворӣ - соҳаи консерваи меваю сабзавоти ҷумҳурӣ: вазъи кунунӣ ва дурнамои рушд / Ф. А. Маҷидов // Вестник Технологического университета Таджикистана. – 2021. – No. 1(44). – P. 152-157. Maҷidov F. A. Sanoati hӯrokvorӣ - soҳai konservai mevayu sabzavoti ҷumҳurӣ: vaz'i kununӣ va durnamoi rushd / F. A. Maҷidov // Vestnik Tehnologicheskogo universiteta Tadzhikistana. – 2021. – No. 1(44). – P. 152-157. Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций Рим, 2024 год. // [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://www.unnutrition.org. Prodovol'stvennaya i sel'skohozyaystvennaya organizaciya Ob'edinennyh Naciy Rim, 2024 god. // [Elektronnyy resurs]. – Rezhim dostupa: https://www.unnutrition.org. Развитие кооперативных принципов в АПК России / А. Т. Стадник, С. Г. Чернова, А. А. Самохвалова [и др.] // Фундаментальные и прикладные исследования кооперативного сектора экономики. – 2021. – № 1. – С. 58-68. – DOI 10.37984/2076-9288-2021-1-58-68. – EDN FGSCKB. Razvitie kooperativnyh principov v APK Rossii / A. T. Stadnik, S. G. Chernova, A. A. Samohvalova [i dr.] // Fundamental'nye i prikladnye issledovaniya kooperativnogo sektora ekonomiki. – 2021. – № 1. – S. 58-68. – DOI 10.37984/2076-9288-2021-1-58-68. – EDN FGSCKB. Самаруха В. И. Кластерная форма организации сельскохозяйственного производства в регионе: возможности и перспективы развития / В. И. Самаруха // Сибирская финансовая школа. – 2015. – № 5(112). – С. 14-19. – EDN UZOSOD. Samaruha V. I. Klasternaya forma organizacii sel'skohozyaystvennogo proizvodstva v regione: vozmozhnosti i perspektivy razvitiya / V. I. Samaruha // Sibirskaya finansovaya shkola. – 2015. – № 5(112). – S. 14-19. – EDN UZOSOD. Статистический сборник Промышленность Республики Таджикистан. Душанбе-2013г. 2. 20-лет независимости Таджикистана /статистический сборник. Душанбе-2011г. Statisticheskiy sbornik Promyshlennost' Respubliki Tadzhikistan. Dushanbe-2013g. 2. 20-let nezavisimosti Tadzhikistana /statisticheskiy sbornik. Dushanbe-2011g. Социально-экономическое положение Республики Таджикистан за январь-декабрь 2013 г., Агентство по статистике при Президенте РТ, стр. 165 Social'no-ekonomicheskoe polozhenie Respubliki Tadzhikistan za yanvar'-dekabr' 2013 g., Agentstvo po statistike pri Prezidente RT, str. 165 Продовольственная безопасность и бедность №1 - 2024 // [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://www.stat.tj/wp-content/uploads/2024/08/1-2024-russ.pdf (дата обращения: 01.10.2024). Prodovol'stvennaya bezopasnost' i bednost' №1 - 2024 // [Elektronnyy resurs]. – Rezhim dostupa: https://www.stat.tj/wp-content/uploads/2024/08/1-2024-russ.pdf (data obrascheniya: 01.10.2024). Шарипов Ш.И., Курбанова У.А. Приоритеты развития пищевой и перерабатывающей промышленности региона // Экономический анализ: теория и практика. 2011. №27. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/prioritety-razvitiya-pischevoy-i-pererabatyvayuschey-promyshlennosti-regiona (дата обращения: 03.10.2024). Sharipov Sh.I., Kurbanova U.A. Prioritety razvitiya pischevoy i pererabatyvayuschey promyshlennosti regiona // Ekonomicheskiy analiz: teoriya i praktika. 2011. №27. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/prioritety-razvitiya-pischevoy-i-pererabatyvayuschey-promyshlennosti-regiona (data obrascheniya: 03.10.2024).